Un Trois Chocolats en mode « Reine des Neiges »!! Avec des flocons, des paillettes, des étoiles,
Florian m’a demandé un gâteau pour sa sœur avec des têtes de mort, un collier de perles et des roses noires, bref, un esprit gothique mais chic et féminin quand même… Finalement le résultat n’est pas si mal… Sinon, concrètement, c’est une dacquoise à la noix de coco, un croustillant Read More ...
Pour l’anniversaire d’Alana, je me suis lancée dans un gâteau spécial « Minnie » avec du rose et du violet (ses couleurs préférées), des paillettes, des étoiles, un cœur… Bref, un véritable gâteau de fille!!! En dessous, c’est un trois chocolats avec une dacquoise aux amandes et un croustillant praliné (c’est meilleur Read More ...
Encore en panne d’inspiration, je suis allée regarder ce que faisait Perruchon et voilà le résultat! Une tartelette façon Tatin mais…revisitée! Un fond de tarte en crumble amandes et vanille, un caramel tendre à la vanille, une compotée de pommes caramélisées façon Tatin, des petits morceaux de crumble et une Read More ...
Petit craquage pour la pâtisserie du weekend : le « Banana !! » Biscuit sans farine et sans beurre au chocolat avec des noisettes et amandes torréfiées; mousse au chocolat et crémeux banane. Celui là a fait fureur aussi, les clients en étaient fous! Une maman m’a même demandé d’en faire un Read More ...
Alors dans la série « VDM », on m’a commandé un cupcake 4 personnes (oui, c’est déjà original comme concept), à la fraise si possible, mais dans les couleurs roses. En réalité, c’est une photographe qui est venue passer commande. Elle voulait un cupcake assez gros, de couleur rose, pour une séance Read More ...
Une commande spéciale de mon kiné qui voulait un gâteau à la fraise pour son anniversaire. Un sablé super croustillant, une mousse à la fraise, un confit de fraise et une déco plutôt sympa… En plus, il paraît qu’il était super bon, What else?! 🙂
Après avoir tenté – en vain – de trouver un nom sympa et original, je me suis finalement rabattue sur « Bounty », c’est simple, mais ça parle à tout le monde. Idem pour la déco, je ne savais pas du tout quoi faire. J’étais partie pour faire une coque de coco Read More ...
Mon planning ayant quelque peu été perturbé par un fournisseur aussi incapable qu’exaspérant, j’ai dû dans l’urgence trouvé un plan B pour la pâtisserie de ce weekend. En désespoir de cause, voici le Banoffee! – Fond de tarte en Spéculoos maison – Toffee (confiture de lait pour faire simple, Dulce Read More ...
Après une petite pause, c’est le retour de la pâtisserie du weekend! J’ai voulu partir sur quelque chose d’un peu plus original que d’habitude, voilà donc le « Ramène ta Fraise! » qui se compose d’un sablé croustillant (avec des brisures de crêpes dentelles à l’intérieur), d’une mousse à la fraise Tagada Read More ...
