Petite touche de créativité (et de folie!) pour ce weekend. Voilà le résultat: le « D’Espelette Housewife » un biscuit cacao, pépites de chocolat, pralin et piment d’Espelette, mousse au chocolat noir, et confiture de cerises noires au piment d’Espelette.

Encore une demande particulière! Un Royal mais au chocolat au lait et sur le thème « Super Hero ». A la base on m’a demandé un gâteau AntMan, mais n’étant ni surdoué ni magicienne, j’ai dit à la cliente que j’allais me rabattre sur quelque chose de plus simple. A savoir :   Read More ...

Un Trois Chocolats en mode « Reine des Neiges »!! Avec des flocons, des paillettes, des étoiles,

Florian m’a demandé un gâteau pour sa sœur avec des têtes de mort, un collier de perles et des roses noires, bref, un esprit gothique mais chic et féminin quand même… Finalement le résultat n’est pas si mal… Sinon, concrètement, c’est une dacquoise à la noix de coco, un croustillant   Read More ...

Pour l’anniversaire d’Alana, je me suis lancée dans un gâteau spécial « Minnie » avec du rose et du violet (ses couleurs préférées), des paillettes, des étoiles, un cœur… Bref, un véritable gâteau de fille!!! En dessous, c’est un trois chocolats avec une dacquoise aux amandes et un croustillant praliné (c’est meilleur   Read More ...

Encore en panne d’inspiration, je suis allée regarder ce que faisait Perruchon et voilà le résultat! Une tartelette façon Tatin mais…revisitée! Un fond de tarte en crumble amandes et vanille, un caramel tendre à la vanille, une compotée de pommes caramélisées façon Tatin, des petits morceaux de crumble et une   Read More ...

Petit craquage pour la pâtisserie du weekend : le « Banana !! » Biscuit sans farine et sans beurre au chocolat avec des noisettes et amandes torréfiées; mousse au chocolat et crémeux banane. Celui là a fait fureur aussi, les clients en étaient fous! Une maman m’a même demandé d’en faire un   Read More ...

Alors dans la série « VDM », on m’a commandé un cupcake 4 personnes (oui, c’est déjà original comme concept), à la fraise si possible, mais dans les couleurs roses. En réalité, c’est une photographe qui est venue passer commande. Elle voulait un cupcake assez gros, de couleur rose, pour une séance   Read More ...

Une commande spéciale de mon kiné qui voulait un gâteau à la fraise pour son anniversaire. Un sablé super croustillant, une mousse à la fraise, un confit de fraise et une déco plutôt sympa… En plus, il paraît qu’il était super bon, What else?!  🙂