Ça faisait une éternité que je n’avais pas posté de salé; une vie; plus envie. Voilà donc un petit essai : un bagel au pavot garni au saumon. Exactement, il était garni de guacamole (avec morceaux), du saumon fumé, de fines tranches de radis, tomates cerises rouge et jaune et Read More ...
Alors ce soir c’est sale temps pour les gros! Petite brioche salée, garnie avec une sauce façon béchamel à laquelle j’ai ajouté des lardons et des oignons poêlés, déglacés au vin blanc, et un peu de camembert, parce que sinon c’était trop light ! Un petit façonnage tout joli, de Read More ...
Pour Noël j’ai eu un bon pour un cours de cuisine au restaurant « Sensation » à Lattes. J’y suis (enfin) allée samedi dernier, le thème était « autour de la viande ». Premier plat : Pigeon en croute d’herbes persillées et blésotto au Cantal Deuxième plat : Tataki de bœuf à la crème Read More ...
Aujourd’hui (ça commence comme une VDM… lol) j’étais motivée pour pâtisser. Je me suis lancée dans un truc que je n’avais jamais fait : du pain à burger, ici avec de la farine aux figues. Manque plus qu’à le monter, et le garnir. J’ai choisi magret de canard à la Read More ...
Tout à l’heure j’étais au téléphone avec des amis à La Réunion qui faisaient un Ti Jacques boucané et ils m’ont moucatée ek sa ! Les vilains! lol Ça m’a trop donné envie, et des idées! Moi aussi j’ai du boucané au congèl, du songe aussi… du coup : hop, Read More ...
Bon, le sucré c’est bien, très bien même! Mais ça ne suffit pas ! Avant donc cette débâcle de saccharose, j’avais préparé 160 mini-choux. Chacun en avait 2. Le premier : magret de canard séché et confiture de figue. Le deuxième: saumon fumé et chantilly salée citron vert-ciboulette. Le tout, Read More ...
La Réunion, ça me manque. Et la cuisine indienne aussi! Alors aujourd’hui j’ai décidé de faire un bryani. Bon, celui que j’aime (celui du restaurant Le Caudan, rue Gounod à St Denis), il est au poulet, mais là, le poulet ne me plaisait pas, je l’ai donc fait avec les Read More ...
Aujourd’hui, je me suis enfin lancée : j’ai fait du pain !!! Bon ok, j’ai utilisé un sachet de farine acheté dans le commerce, mais promis, la prochaine fois, je ferai mon pain de A à Z. Là, j’ai donc seulement rajouté de l’eau et de la levure (fraîche), j’ai Read More ...
De temps en temps, on a des envies de cuisine créole. Et cette semaine, c’était particulièrement vrai. Du coup, voilà un sauté mines poulet avec un rougail courgettes. Pour ceux qui ne connaissent pas, un sauté mines c’est un mélange de légumes coupés en fines lanières (ici courgette, chouchou, carotte, Read More ...
Bon, ce n’est pas une recette que je viens de faire, mais elle vient de me revenir en mémoire. Je l’ai faite il y a déjà quelques temps -quand on était encore à La Réunion »- mais c’est vraiment une recette que j’adore : poulet mariné, crevette, avocat, pamplemousse rose et Read More ...
