Le weekend dernier, une tartelette triangulaire pour changer un peu. Un fond de pâte sucrée, un peu de crème d’amande pour que ça tienne, du croustillant spéculoos pour l’originalité, un crémeux chocolat-café et une chantilly au café. What else!
La plus jolie à mon avis… Un sablé croustillant, une mousse au café du Brésil et un crémeux au Baileys et au chocolat
Ce weekend c’était Tiramisu! Une mousse Tiramisu à base de mascarpone et de vanille entre 2 biscuits Joconde (aux amandes) imbibés avec un sirop de café (Do Brasil! mdr) et de l’Amaretto (liqueur d’amandes); une chantilly au Mascarpone et du cacao poudre. Pour le décor, un grain de café en Read More ...
Là encore, c’est une créations spéciale pour les papas! C’est une recette de Franck Michel (MOF et Champion du Monde de Pâtisserie, rien que çà!) et comme je la trouvais assez masculine, je l’ai gardée pour cette occasion. Voilà donc l’Irish Coffee, un 3 en 1 : dessert, café et Read More ...
Ce weeekend, c’est une pâtisserie spécial « tout ce que je déteste »: une tartelette au café. Mais attention, pas n’importe quelle tartelette au café, l’ « infiniment café » de Pierre Hermé. Autant dire qu’elle envoie le pâté! mdr C’est une pâte sucrée amande, une couche de ganache blanche au café, un biscuit Read More ...
