Et dimanche c’était au tour de Lucas de fêter son anniversaire. Lui, sa passion c’est la Pat Patrouille, « Chien Pacouille » pour les intimes! Lol. Voilà donc une création spéciale pour mon neveu préféré 😉 Un gâteau (aux noisettes et au choucoulat de tatie!) garni de chantilly au Nutella et décoré Read More ...
Ce weekend, un gâteau qui change un peu : une « tartine »! C’est un biscuit super moelleux marron, vanille et noisettes entières ; une ganache montée chocolat-praliné et des poires poêlées au miel et parfumées à la fève de tonka. Ça s’est vendu comme des petits pains, mieux même! Hallucinant…mais satisfaisant! Read More ...
Ce weekend, un petit gâteau « terroir », le Banuyls! Une dacquoise aux amandes et noisettes, une bavaroise au Banyuls, des fruits moelleux (figues, pruneaux et abricots) macérés dans du Banyuls, et une mousse au chocolat (un mélange de chocolats noir et lait). Oui je sais, il n’est pas esthétiquement réussi mais Read More ...
Petit craquage pour la pâtisserie du weekend : le « Banana !! » Biscuit sans farine et sans beurre au chocolat avec des noisettes et amandes torréfiées; mousse au chocolat et crémeux banane. Celui là a fait fureur aussi, les clients en étaient fous! Une maman m’a même demandé d’en faire un Read More ...
Là encore, c’est une créations spéciale pour les papas! C’est une recette de Franck Michel (MOF et Champion du Monde de Pâtisserie, rien que çà!) et comme je la trouvais assez masculine, je l’ai gardée pour cette occasion. Voilà donc l’Irish Coffee, un 3 en 1 : dessert, café et Read More ...
Huuum! Depuis que je voulais le faire celui là!!! C’est la version améliorée de la buche jaune de Noël. Crumble noisette; Mousse au praliné (une tuerie intergalactique!! Oui, rien que ça! Mdr) et un cœur de crémeux au citron. Même le glaçage au praliné est super bon!
La pâtisserie de ce weekend. Au début (pour rigoler) on pensait l’appeler « Fat and Furious » tellement ça avait l’air lourd mais on a vite oublié. Au final, j’ai opté pour « rocher lacté », ouais je sais, trop inventif… Concrètement, il s’agit d’une boule de mousse au chocolat au lait, garnie d’un Read More ...
