Petit craquage pour la pâtisserie du weekend : le « Banana !! » Biscuit sans farine et sans beurre au chocolat avec des noisettes et amandes torréfiées; mousse au chocolat et crémeux banane. Celui là a fait fureur aussi, les clients en étaient fous! Une maman m’a même demandé d’en faire un Read More ...
Mon planning ayant quelque peu été perturbé par un fournisseur aussi incapable qu’exaspérant, j’ai dû dans l’urgence trouvé un plan B pour la pâtisserie de ce weekend. En désespoir de cause, voici le Banoffee! – Fond de tarte en Spéculoos maison – Toffee (confiture de lait pour faire simple, Dulce Read More ...
La pâtisserie de ce weekend. Dacquoise à la noix de coco; mousse de fruits exotiques; biscuit au chocolat sans farine; un crémeux à la banane et une mousse à la noix de coco. Pour tout dire, c’est un gâteau de restes! Lol. Panne d’inspiration pour la création, pour la décoration, Read More ...
