Ce weekend c’est Halloween, je me suis donc lancée dans un gâteau en forme de citrouille, ou qui du moins, une fois le velours orange mis, l’évoque. Mais en vrai, il n’est nullement question de citrouille. C’est un biscuit croustillant à la feuilletine, au riz soufflé et au praliné à   Read More ...

Ce weekend, passage à l’heure d’hiver! Petit dessert sur ce thème là, un concept aussi original que sa composition. C’est donc un (simple mais efficace) streusel – une sorte de crumble – amande et cacao, et une mousse vanille et Oréo. Le top! Petite décoration rapide et sympa avec des   Read More ...

Et beh non, c’est pas mi-raisin! Cette semaine je me suis inspirée d’une recette de Christophe Adam, tirée de l’émission « Le gâteau de mes rêves » que j’ai arrangée à ma sauce. C’est donc un biscuit cuillère à la pistache et parsemé de poudre de pistache; une bavaroise à la pistache;   Read More ...

Ça faisait longtemps que je voulais faire un gâteau au jasmin, mais je ne savais pas trop avec quoi l’accorder; et puis j’ai vu une recette avec de l’ananas donc voilà. Un biscuit aux amandes, une mousse au thé au jasmin (Perle d’Orient de chez Bibal exactement) et des ananas   Read More ...

Ce weekend, un gâteau qui change un peu : une « tartine »! C’est un biscuit super moelleux marron, vanille et noisettes entières ; une ganache montée chocolat-praliné et des poires poêlées au miel et parfumées à la fève de tonka. Ça s’est vendu comme des petits pains, mieux même! Hallucinant…mais satisfaisant!   Read More ...

Commande spéciale pour aujourd’hui un gâteau « Cars », mais surtout Flash McQueen pour un petit garçon de 3 ans. La maman voulait un gâteau simple, sans mousse mais avec une déco Flash McQueen avec un circuit, un damier, etc. Bon, je lui ai directement dit que ce ne serait pas possible   Read More ...

Ce weekend, un petit gâteau « terroir », le Banuyls! Une dacquoise aux amandes et noisettes, une bavaroise au Banyuls, des fruits moelleux (figues, pruneaux et abricots) macérés dans du Banyuls, et une mousse au chocolat (un mélange de chocolats noir et lait). Oui je sais, il n’est pas esthétiquement réussi mais   Read More ...