Un gâteau tout simple mais super bon (oui, pour une fois je l’ai gouté!). Deux étages de feuilletage caramélisé, un crémeux au chocolat noir et une chantilly au chocolat au lait. Une fine feuille de chocolat noir scintillée en doré, une pastille de chocolat noir pour terminer le décor et Read More ...
Alors dans la série « VDM », on m’a commandé un cupcake 4 personnes (oui, c’est déjà original comme concept), à la fraise si possible, mais dans les couleurs roses. En réalité, c’est une photographe qui est venue passer commande. Elle voulait un cupcake assez gros, de couleur rose, pour une séance Read More ...
Mon planning ayant quelque peu été perturbé par un fournisseur aussi incapable qu’exaspérant, j’ai dû dans l’urgence trouvé un plan B pour la pâtisserie de ce weekend. En désespoir de cause, voici le Banoffee! – Fond de tarte en Spéculoos maison – Toffee (confiture de lait pour faire simple, Dulce Read More ...
Ce weekend on change complètement de style, on tombe dans le classicisme infini : la Pavlova. C’est une meringue française, donc craquante, garnie de Chantilly à la vanille et de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, myrtilles et cerises). D’ailleurs, petit clin d’œil pour le rigolage : le patron m’a sorti Read More ...
Ce weekend c’est Saint-Honoré aux fraises. Pâte feuilletée caramélisée, choux garnis d’un crémeux fraise et fraise des bois, et chantilly mascarpone vanille. Dans ma tête ça avait l’air joli, mais dans les faits, ça ne ressemble à rien. Et en plus c’est super long à faire. Bref, c’était pas l’idée Read More ...
