Le projet initial était un millefeuille citron-framboise, mais le tourier étant débordé, impossible d’avoir du feuilletage. Pas de problème, plan B. Ce sera donc un macaron. Un macaron bicolore, pour changer un peu. C’est parti pour un crémeux citron au cœur du macaron, entouré de framboises fraîches. Une pointe de Read More ...
Biscuit macaron, mousse à la framboise, crémeux à la rose et morceaux de letchis
Alors dans la série « VDM », on m’a commandé un cupcake 4 personnes (oui, c’est déjà original comme concept), à la fraise si possible, mais dans les couleurs roses. En réalité, c’est une photographe qui est venue passer commande. Elle voulait un cupcake assez gros, de couleur rose, pour une séance Read More ...
Ce weekend on change complètement de style, on tombe dans le classicisme infini : la Pavlova. C’est une meringue française, donc craquante, garnie de Chantilly à la vanille et de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, myrtilles et cerises). D’ailleurs, petit clin d’œil pour le rigolage : le patron m’a sorti Read More ...
Dimanche c’est la fête des mères, alors pour l’occasion j’ai fait des gâteaux trop choupinous! Des coeurs roses! Des grands brillants pour 4 personnes et des individuels en velours. Pour la composition, je suis partie sur la base d’un Ispahan de Pierre Hermé, avec une mousse au letchi (trop bonne), Read More ...
Le gâteau du weekend : un opéra printanier. A la base, j’étais partie pour faire un opéra classique (chocolat et café) mais comme la météo s’est nettement réchauffée, ce n’était plus cohérent alors j’ai opté pour une version plus… printanière! Voilà donc : – un 1er biscuit Joconde (poudre d’amande) Read More ...
