Au travail, le patron a refusé une vente. Une pièce montée pour ce dimanche (le 31 mai) pour une communion, une trentaine de personnes, trois parfums : chocolat, vanille et pistache. Du coup, c’est moi (perso) qui l’ai faite. Voilà le résultat. Bon, c’est toujours perfectible mais pour la 2ème   Read More ...

Dimanche c’est la fête des mères, alors pour l’occasion j’ai fait des gâteaux trop choupinous! Des coeurs roses! Des grands brillants pour 4 personnes et des individuels en velours. Pour la composition, je suis partie sur la base d’un Ispahan de Pierre Hermé, avec une mousse au letchi (trop bonne),   Read More ...

Huuum! Depuis que je voulais le faire celui là!!! C’est la version améliorée de la buche jaune de Noël. Crumble noisette; Mousse au praliné (une tuerie intergalactique!! Oui, rien que ça! Mdr) et un cœur de crémeux au citron. Même le glaçage au praliné est super bon!

Aujourd’hui j’avais un fraisier pour 22 personnes en commande. Mais pour compliquer un peu les choses, la cliente voulait le manger demain donc, il fallait une déco qui survive jusque là. Au final, je trouve ça plus pas mal…pour un fraisier.    

Ce weekend c’est Saint-Honoré aux fraises. Pâte feuilletée caramélisée, choux garnis d’un crémeux fraise et fraise des bois, et chantilly mascarpone vanille. Dans ma tête ça avait l’air joli, mais dans les faits, ça ne ressemble à rien. Et en plus c’est super long à faire. Bref, c’était pas l’idée   Read More ...