Marine est fan des Minions, alors pour son anniversaire je lui ai fait un gâteau sur mesure! Un gros macaron goût Toblerone : un crémeux miel et fruits secs caramélisés façon nougat et mousse au Toblerone. Une déco en chocolat, pâte à sucre et pâte d’amande et voilà un minion Read More ...
Une idée originale et qui fait super envie, mais une réalisation chaotique et un visuel monstrueux! Tout d’abord, qui dit Toblerone, dit forme triangulaire! C’est la base! Pour ce qui est du contenu, il s’agit d’une pâte sucrée avec un fond de crème d’amande (juste pour faire tenir les bords). Read More ...
Le weekend dernier je suis allée manger dans une restaurant et ça m’a un peu inspirée. En même temps, ça faisait longtemps que je voulais faire un entremets dans l’esprit du thé indien que j’adore. Là je suis plutôt partie dans l’esprit d’un kulfi, que j’adore tout autant. C’est donc Read More ...
Ce weekend, passage à l’heure d’hiver! Petit dessert sur ce thème là, un concept aussi original que sa composition. C’est donc un (simple mais efficace) streusel – une sorte de crumble – amande et cacao, et une mousse vanille et Oréo. Le top! Petite décoration rapide et sympa avec des Read More ...
Ça faisait longtemps que je voulais faire un gâteau au jasmin, mais je ne savais pas trop avec quoi l’accorder; et puis j’ai vu une recette avec de l’ananas donc voilà. Un biscuit aux amandes, une mousse au thé au jasmin (Perle d’Orient de chez Bibal exactement) et des ananas Read More ...
Ce weekend, un petit gâteau « terroir », le Banuyls! Une dacquoise aux amandes et noisettes, une bavaroise au Banyuls, des fruits moelleux (figues, pruneaux et abricots) macérés dans du Banyuls, et une mousse au chocolat (un mélange de chocolats noir et lait). Oui je sais, il n’est pas esthétiquement réussi mais Read More ...
Pour l’anniversaire d’Alana, je me suis lancée dans un gâteau spécial « Minnie » avec du rose et du violet (ses couleurs préférées), des paillettes, des étoiles, un cœur… Bref, un véritable gâteau de fille!!! En dessous, c’est un trois chocolats avec une dacquoise aux amandes et un croustillant praliné (c’est meilleur Read More ...
Petit craquage pour la pâtisserie du weekend : le « Banana !! » Biscuit sans farine et sans beurre au chocolat avec des noisettes et amandes torréfiées; mousse au chocolat et crémeux banane. Celui là a fait fureur aussi, les clients en étaient fous! Une maman m’a même demandé d’en faire un Read More ...
La pâtisserie de ce weekend. Au début (pour rigoler) on pensait l’appeler « Fat and Furious » tellement ça avait l’air lourd mais on a vite oublié. Au final, j’ai opté pour « rocher lacté », ouais je sais, trop inventif… Concrètement, il s’agit d’une boule de mousse au chocolat au lait, garnie d’un Read More ...
