Pour accompagner les tartelettes au chocolat, j’ai pris la même pâte sucrée, et par-dessus, j’ai rajouté un abricot rôti à la vanille Bourbon et fourré à la crème de Carambar, le tout saupoudré de poudre de pain d’épices. Il paraît que c’était bien fameux! (j’aime pas les abricots…)

  Un petit dessert vite fait et pas mal du tout. Il me restait de la pâte sucrée de ma dernière tarte au citron. Je l’ai emporte-piecer en forme d’étoile et par-dessus, j’ai fait une spirale de ganache au chocolat noir  

Pour l’anniversaire de mon père, mais en grand comité cette fois, j’avais décidé de faire un « créole ». Oui mais voilà, on ne fait pas toujours ce qu’on veut! J’avais fait une compotée d’ananas à la vanille, flambée au rhum, etc. Mais il s’est avéré que l’ananas en question n’était pas   Read More ...

Aujourd’hui, (le 23 mai en fait…) on s’est aperçu au travail qu’il y avait un baba au rhum pour 4 personnes en commande pour ce weekend. Problème : on n’a pas de moule à baba autre qu’individuel… Comment on fait pour ne pas refuser la commande?! J’ai dit au pâtissier   Read More ...

Moyenne générale : 17.50/20 Trop contente. Sauf que… Bon, après recalcul en appliquant les coefficients, il s’avère que ma note finale n’est plus que de 15.56/20, trop blasée! La bonne nouvelle c’est que je suis acceptée en CAP Chocolatier-Confiseur à la rentrée (le 30 septembre en fait) et que j’ai   Read More ...