Pour Noël j’ai eu un bon pour un cours de cuisine au restaurant « Sensation » à Lattes. J’y suis (enfin) allée samedi dernier, le thème était « autour de la viande ». Premier plat : Pigeon en croute d’herbes persillées et blésotto au Cantal Deuxième plat : Tataki de bœuf à la crème   Read More ...

Le weekend dernier, violente envie de thé gourmand et envie de banoffee … c’est parti ! Pour les non-initiés, un banoffee c’est un gâteau anglais, enfin..une tarte anglaise (le vrai nom c’est « Banoffee pie ») qui se compose d’une base de biscuits « Digestive » – mais moi j’ai mis des Speculoos -,   Read More ...

Spécial dédicace à Marie!!! Et oui, j’ai tenté don ‘idée de la tarte aux figues sur une crème à la cardamome. Bon, j’ai pas suivi la recette et j’ai mis des amandes en poudre dans ma pâte sucrée; résultat : c’était super original et pas mal du tout! À refaire!

Il restait de la pâte sucrée à l’amande alors comme on ne jette rien, et que les amandes ça va bien avec le Nutella… c’est parti pour des BN qui sourient! Ça accompagnera parfaitement avec le café ou le thé pour gouter!

Aujourd’hui c’est vendredi, le vendredi c’est le weekend, et le weekend … il FAUT un dessert! Il me restait 2-3 blancs d’œuf au frais (des canelés), de la pâte sucrée au congélateur… ce sera donc des tartelettes au citron.   

Aujourd’hui (ça commence comme une VDM… lol) j’étais motivée pour pâtisser. Je me suis lancée dans un truc que je n’avais jamais fait : du pain à burger, ici avec de la farine aux figues. Manque plus qu’à le monter, et le garnir. J’ai choisi magret de canard à la   Read More ...

Tout à l’heure j’étais au téléphone avec des amis à La Réunion qui faisaient un Ti Jacques boucané et ils m’ont moucatée ek sa ! Les vilains! lol Ça m’a trop donné envie, et des idées! Moi aussi j’ai du boucané au congèl, du songe aussi… du coup : hop,   Read More ...

Ça faisait un moment que je voulais faire des canelés, et après un essai infructueux, j’ai récupéré une autre recette et ai retenté l’expérience. Bon, ce n’est pas aussi bien que si j’avais eu des moules en cuivre (trop cher!), mais bon, c’était pas trop mal quand même :

Bon, le sucré c’est bien, très bien même! Mais ça ne suffit pas ! Avant donc cette débâcle de saccharose, j’avais préparé 160 mini-choux. Chacun en avait 2. Le premier : magret de canard séché et confiture de figue. Le deuxième: saumon fumé et chantilly salée citron vert-ciboulette. Le tout,   Read More ...

Oui parce que 300 macarons c’était un peu « juste » pour 75-80 personnes, j’ai aussi fait 8 Trianons (ou Royal au chocolat). Bon, dans un premier temps, je n’en ai sorti et décoré « que » 6, et j’ai bien fait parce que j’avais vu un peu large !!!