La plus originale!   Un biscuit moelleux aux marrons et à la vanille, une fine plaque de chocolat au lait, et des boules de mousse aux marrons garnies d’un coulis de cassis sur une dacquoise aux amandes. Une série limitée et uniquement disponible en 4 personnes. Un coup marketing du   Read More ...

Voilà la production de cette année: Orangettes, truffes, muscadines (praliné et rhum), mendiants, des flocons aux amandes et noisettes, nougat tendre blanc et nougat au chocolat, et les marrons glacés.

Une valeur sûre! Dacquoise amandes et noisettes, croustillant praliné, mousse au chocolat noir 70% pure origine Madagascar et un crémeux pur praliné à l’ancienne (avec des morceaux)

La meilleure, à mon avis… Croustillant praliné et riz soufflé, mousse à la noix de coco et crémeux au chocolat noir et à la fève de tonka.

Biscuit macaron, mousse à la framboise, crémeux à la rose et morceaux de letchis

La plus jolie à mon avis… Un sablé croustillant, une mousse au café du Brésil et un crémeux au Baileys et au chocolat

Ce weekend c’était Tiramisu! Une mousse Tiramisu à base de mascarpone et de vanille entre 2 biscuits Joconde (aux amandes) imbibés avec un sirop de café (Do Brasil! mdr) et de l’Amaretto (liqueur d’amandes); une chantilly au Mascarpone et du cacao poudre. Pour le décor, un grain de café en   Read More ...