Ce weekend c’était l’anniversaire d’Emilien, et suis partie dans un petit délire « pompier », mais en restant quand même dans la sobriété. Pour le gâteau en lui même, c’est ce qu’on pourrait appeler un « gâteau de restes ». Reste de mousse coco, mais plus d’insert au chocolat-tonka pour en faire un Bounty, Read More ...
Le projet initial était un millefeuille citron-framboise, mais le tourier étant débordé, impossible d’avoir du feuilletage. Pas de problème, plan B. Ce sera donc un macaron. Un macaron bicolore, pour changer un peu. C’est parti pour un crémeux citron au cœur du macaron, entouré de framboises fraîches. Une pointe de Read More ...
Ça faisait une éternité que je n’avais pas posté de salé; une vie; plus envie. Voilà donc un petit essai : un bagel au pavot garni au saumon. Exactement, il était garni de guacamole (avec morceaux), du saumon fumé, de fines tranches de radis, tomates cerises rouge et jaune et Read More ...
Oui je sais, je me suis mis le cerveau à l’envers pour le trouver ce nom! 🙂 Ca faisait longtemps que je voulais tester cette association. Un énooorme chou avec du craquelin à la fleur de sel sur le dessus, une mousseline au praliné (mais pas trop chargée un beurre, Read More ...
Une commande passée hier pour aujourd’hui! Rrr J’aime pas les gens!! :-@ Bref, je déteste faire de la nougatine, principalement parce que je ne la maîtrise pas, et en plus, je n’ai jamais fait de pièce montée en forme de tambour. En réalité, c’est seulement la 3ème ou 4ème pièce Read More ...
Une commande un peu particulière; la cliente voulait 50 choux vanille caramélisés recouverts d’une plaque de nougatine [Bref, une pièce montée… mais pas montée!] décorée sur le thème de Tahiti. Suis donc partie sur une feuille de philodendron en chocolat blanc que j’ai coloré en vert (pour donner du « peps », Read More ...
Un gâteau tout simple mais super bon (oui, pour une fois je l’ai gouté!). Deux étages de feuilletage caramélisé, un crémeux au chocolat noir et une chantilly au chocolat au lait. Une fine feuille de chocolat noir scintillée en doré, une pastille de chocolat noir pour terminer le décor et Read More ...
Et dimanche c’était au tour de Lucas de fêter son anniversaire. Lui, sa passion c’est la Pat Patrouille, « Chien Pacouille » pour les intimes! Lol. Voilà donc une création spéciale pour mon neveu préféré 😉 Un gâteau (aux noisettes et au choucoulat de tatie!) garni de chantilly au Nutella et décoré Read More ...
Marine est fan des Minions, alors pour son anniversaire je lui ai fait un gâteau sur mesure! Un gros macaron goût Toblerone : un crémeux miel et fruits secs caramélisés façon nougat et mousse au Toblerone. Une déco en chocolat, pâte à sucre et pâte d’amande et voilà un minion Read More ...
Une idée originale et qui fait super envie, mais une réalisation chaotique et un visuel monstrueux! Tout d’abord, qui dit Toblerone, dit forme triangulaire! C’est la base! Pour ce qui est du contenu, il s’agit d’une pâte sucrée avec un fond de crème d’amande (juste pour faire tenir les bords). Read More ...
