Après avoir retrouvé des verrines qu’avait acheté l’ancien pâtissier, j’ai décidé de les utiliser pour faire le prochain gâteau du weekend. J’ai trouvé une recette de Perruchon à base de baba, allez, je me lance! J’ai d’abord fait de mini babas en forme de sphère, trop choupinou! Je les ai Read More ...
Le gâteau du weekend dernier, du weekend de Pâques: CARABESQUE Biscuit moelleux au praliné, croustillant praliné et orange confite, mousse au chocolat au lait au caramel, panna cotta à l’orange, et confit d’orange sanguine. Le plus compliqué des gâteaux que j’aie fait jusque là.
Spiderman ou…Chocoman pour les intimes! Et Pascal, l’agneau pascal bien sûr! Il était complètement à fond! Mission accomplie!
Hors de question de faire des truites, des cloches et autres poules! On est en 2016!!! Dans le même esprit que mes tortues de l’an dernier, voilà des « Cro Magnon », une version homme et une autre femme pour contenter tout le monde, et respecter la parité!
Depuis le temps que je voulais faire un gâteau à base de mojito, le voilà enfin! Un biscuit financier amande et citron vert; un croustillant citron vert et sucre pétillant; une mousse au mojito et un confit de fraise. Une tuerie! Tout le monde l’a aimé, même moi qui n’aime Read More ...
Le weekend dernier je suis allée manger dans une restaurant et ça m’a un peu inspirée. En même temps, ça faisait longtemps que je voulais faire un entremets dans l’esprit du thé indien que j’adore. Là je suis plutôt partie dans l’esprit d’un kulfi, que j’adore tout autant. C’est donc Read More ...
Le weekend dernier, une tartelette triangulaire pour changer un peu. Un fond de pâte sucrée, un peu de crème d’amande pour que ça tienne, du croustillant spéculoos pour l’originalité, un crémeux chocolat-café et une chantilly au café. What else!
Création spéciale et audacieuse pour la Saint-Valentin! Un biscuit brownie aux pépites de chocolat et gingembre confit, une mousse au chocolat noir (pure origine Madagascar, d’où le « Afro »), un crémeux au chocolat et un confit gingembre-miel-amande; le tout recouvert d’un velours de chocolat au lait coloré rouge.
Après un mois de convalescence, reprise en douceur parce que pas tout à fait remise… Bref, petite innovation pour mon retour, du chocolat à croquer! Celui-ci était croustillant et pétillant! Concrètement, ça se présente sous forme de fines feuilles de chocolats noir et au lait. Sympa et original, il a Read More ...
Un nouveau gâteau, un de ceux qui tiennent chaud l’hiver! Un brownie aux pépites de chocolat, une mousse façon cheesecake et un caramel onctueux à la fleur de sel. Et pour la déco, un glaçage jaune façon taxis new-yorkais et une statue de la liberté en chocolat noir. Pour le Read More ...
