Après avoir retrouvé des verrines qu’avait acheté l’ancien pâtissier, j’ai décidé de les utiliser pour faire le prochain gâteau du weekend. J’ai trouvé une recette de Perruchon à base de baba, allez, je me lance!
J’ai d’abord fait de mini babas en forme de sphère, trop choupinou! Je les ai imbibés de sirop au rhum ambré et au jus de fruits de la passion, une peu d’ananas frais vanillé, une mousse à la noix de coco, un confit de passion, et voilà, le tour est joué! une feuille d’ananas et une demi noix de coco pour la déco, what else?
Et voilà la version « à partager »; la classe, non?
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