La plus originale!   Un biscuit moelleux aux marrons et à la vanille, une fine plaque de chocolat au lait, et des boules de mousse aux marrons garnies d’un coulis de cassis sur une dacquoise aux amandes. Une série limitée et uniquement disponible en 4 personnes. Un coup marketing du   Read More ...

Une valeur sûre! Dacquoise amandes et noisettes, croustillant praliné, mousse au chocolat noir 70% pure origine Madagascar et un crémeux pur praliné à l’ancienne (avec des morceaux)

La meilleure, à mon avis… Croustillant praliné et riz soufflé, mousse à la noix de coco et crémeux au chocolat noir et à la fève de tonka.

Biscuit macaron, mousse à la framboise, crémeux à la rose et morceaux de letchis

La plus jolie à mon avis… Un sablé croustillant, une mousse au café du Brésil et un crémeux au Baileys et au chocolat

Même si l’envie de pâtisser m’a quittée depuis un long moment, c’est Noël, il faut bien faire des bûches… Voilà donc la mienne pour ce Noël 2014 : Streusel (sorte de crumble) au cacao, reconstitué au praliné – Mousse au praliné – Crémeux au citron

Esthétiquement ma préférée: Biscuit madeleine au citron – mousse à la fraise des bois – compotée de fruits rouges

Celle-là c’est le Royal que j’ai « amélioré » pour en faire une buche « Carrément chocolat », la meilleure vente au magasin: – Succès aux amandes – Croustillant au praliné – Mousse au chocolat noir 70% – Crémeux au chocolat au lait et fève de tonka

Bûche citron meringué: Sablé breton – Mousse légère au citron – crémeux citron vert   Buche Manon : Dacquoise à la noisette – mousse vanille Bourbon de Madagascar – Poires caramélisées   Douceur des îles: – Crumble coco – Mousse coco – Compotée de mangues et fruits de la passion

Et comme une seule bûche ne suffit pas, voilà ma 2ème bûche pour ce Noël 2013: Une mousse vanille, avec un cœur mousse chocolat au lait à la fève de tonka , le tout sur un streusel (sorte de crumble) au cacao reconstitué avec du praliné à la fève de   Read More ...