La semaine dernière un client a commandé UNE religieuse au chocolat noir. Bon, après un moment de colère intense, je me suis mise à la faire. Je réalise donc une pâte à choux (pour 2 choux, j’adore, j’ai que ça à faire!!), avec un craquelin dessus, et me dis que   Read More ...

Il y a un mois j’ai commencé un boulot dans une nouvelle pâtisserie où il n’y a aucun classeur de recette, il me faut donc improviser à chaque fois. Voilà donc mes réalisations : Le Royal, évidemment, je ne pouvais pas ne pas le faire, c’est mon gâteau préféré!     Read More ...