Après avoir retrouvé des verrines qu’avait acheté l’ancien pâtissier, j’ai décidé de les utiliser pour faire le prochain gâteau du weekend. J’ai trouvé une recette de Perruchon à base de baba, allez, je me lance! J’ai d’abord fait de mini babas en forme de sphère, trop choupinou! Je les ai   Read More ...

Bon, avec un peu de retard, voilà la pâtisserie du weekend…dernier! C’est une recette de Perruchon, l’Elégance. Oui, rien que ça! 🙂 C’est un biscuit au chocolat sans farine, une mousse au chocolat noir, un crémeux chocolat, un 2ème biscuit chocolat sans farine et une mousse au chocolat au lait.   Read More ...

Pour avoir travaillé 3 ans dans un magazine, ça fait bizarre…

La semaine dernière un client a commandé UNE religieuse au chocolat noir. Bon, après un moment de colère intense, je me suis mise à la faire. Je réalise donc une pâte à choux (pour 2 choux, j’adore, j’ai que ça à faire!!), avec un craquelin dessus, et me dis que   Read More ...

Admise !!!  Ouf! Enfin une bonne nouvelle en 2014! Donc moyenne générale : 16,03 / 20 Et cette fois-ci je ne me suis pas faite avoir par cette histoire de coefficients. Trop contente!!  

Moyenne générale : 17.50/20 Trop contente. Sauf que… Bon, après recalcul en appliquant les coefficients, il s’avère que ma note finale n’est plus que de 15.56/20, trop blasée! La bonne nouvelle c’est que je suis acceptée en CAP Chocolatier-Confiseur à la rentrée (le 30 septembre en fait) et que j’ai   Read More ...

Tenue nettoyée et préparée, stress au maximum, oui oui, on est bien le jour de l’examen… Au « menu du jour » : un fraisier sur le thème « fête de la musique » et 16 pains au lait au chocolat (des pains au lait dans lesquels on nous a demandé d’ajouter – on   Read More ...

    Première partie de l’examen pratique: Une quiche aux moules, 8 éclairs au café et 8 choux caramélisés garnis à la vanille Je pense ne pas m’être trop mal débrouillée. Verdict en juillet