La plus originale! Un biscuit moelleux aux marrons et à la vanille, une fine plaque de chocolat au lait, et des boules de mousse aux marrons garnies d’un coulis de cassis sur une dacquoise aux amandes. Une série limitée et uniquement disponible en 4 personnes. Un coup marketing du Read More ...
Voilà la production de cette année: Orangettes, truffes, muscadines (praliné et rhum), mendiants, des flocons aux amandes et noisettes, nougat tendre blanc et nougat au chocolat, et les marrons glacés.
Une valeur sûre! Dacquoise amandes et noisettes, croustillant praliné, mousse au chocolat noir 70% pure origine Madagascar et un crémeux pur praliné à l’ancienne (avec des morceaux)
La meilleure, à mon avis… Croustillant praliné et riz soufflé, mousse à la noix de coco et crémeux au chocolat noir et à la fève de tonka.
Biscuit macaron, mousse à la framboise, crémeux à la rose et morceaux de letchis
La plus jolie à mon avis… Un sablé croustillant, une mousse au café du Brésil et un crémeux au Baileys et au chocolat
Ce weekend c’était Tiramisu! Une mousse Tiramisu à base de mascarpone et de vanille entre 2 biscuits Joconde (aux amandes) imbibés avec un sirop de café (Do Brasil! mdr) et de l’Amaretto (liqueur d’amandes); une chantilly au Mascarpone et du cacao poudre. Pour le décor, un grain de café en Read More ...
En plein dans les bûches (et dans le désespoir), voilà un gâteau du weekend express : le Mango. Un brownie au chocolat, dés de mangue et noix de coco; dés de mangues poêlés et coulis de fruits exotiques aux épices douces; Mousse au chocolat au lait. Et la déco que Read More ...
Le gâteau du weekend dernier : une TUERIE!! On a revisité le Snickers avec un croustillant au praliné et au riz soufflé, une mousse au chocolat au lait au caramel; un caramel à la fleur de sel; et des cacahuètes torréfiées. C’était trop bon!! On l’a aussi testé glacé, et Read More ...
Ce weekend, en l’honneur de mon nouvel « aide-pâtissier », voilà le Corsica. Il se compose d’une madeleine à l’orange, un crémeux au chocolat, un biscuit au chocolat sans farine, et une mousse à la clémentine. Pas de bombe dans ce gâteau, pas de piège, mais une petite carte de l’Ile de Read More ...
