De temps en temps, on a des envies de cuisine créole. Et cette semaine, c’était particulièrement vrai. Du coup, voilà un sauté mines poulet avec un rougail courgettes.
Pour ceux qui ne connaissent pas, un sauté mines c’est un mélange de légumes coupés en fines lanières (ici courgette, chouchou, carotte, poivron rouge) avec des nouilles chinoises (les « mines »), du poulet mariné (ou des crevettes, ou des sarcives, ou un mix de tout ça!), de l’œuf, de la sauce huitre, et d’autres ingrédients secrets 😉
On fait cuire tout ça dans un wok et on le mange avec du piment chinois, mais moi je le préfère avec un rougail tomate ou concombre ou courgette. Là, j’ai utilisé un morceau de courgette qui restait du sauté mines, du combava, du piment… et voilà un billet express pour La Réunion (et/ou l’île Maurice)
