La pâtisserie de ce weekend. Dacquoise à la noix de coco; mousse de fruits exotiques; biscuit au chocolat sans farine; un crémeux à la banane et une mousse à la noix de coco. Pour tout dire, c’est un gâteau de restes! Lol. Panne d’inspiration pour la création, pour la décoration, Read More ...
Ce weekend on change complètement de style, on tombe dans le classicisme infini : la Pavlova. C’est une meringue française, donc craquante, garnie de Chantilly à la vanille et de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, myrtilles et cerises). D’ailleurs, petit clin d’œil pour le rigolage : le patron m’a sorti Read More ...
Là encore, c’est une créations spéciale pour les papas! C’est une recette de Franck Michel (MOF et Champion du Monde de Pâtisserie, rien que çà!) et comme je la trouvais assez masculine, je l’ai gardée pour cette occasion. Voilà donc l’Irish Coffee, un 3 en 1 : dessert, café et Read More ...
Dimanche c’est la fête des pères, et pour continuer dans ma lancée « Je suis têtue et veux absolument faire quelque chose d’original même si personne n’y croit »; j’ai voulu faire des outils en chocolat! C’est rapide à faire, original, sympa, et pas cher pour les clients. What else! 😉 Un Read More ...
Et la pâtisserie de ce weekend : un fraisier individuel. Simple, classique, efficace. Perso, je déteste les manger mais j’aime bien les faire.
Pour l’anniversaire de ma sœur, elle m’a laissé carte blanche. Alors je lui ai proposé un millefeuilles, autant dire qu’elle n’était pas ravie! Mais quand je le lui ai décrit, elle a changé d’avis et m’a répondu « Oui, ça a l’air d’être une tuerie! ». Et en effet, c’était une tuerie! Read More ...
Bon, avec un peu de retard, voilà la pâtisserie du weekend…dernier! C’est une recette de Perruchon, l’Elégance. Oui, rien que ça! 🙂 C’est un biscuit au chocolat sans farine, une mousse au chocolat noir, un crémeux chocolat, un 2ème biscuit chocolat sans farine et une mousse au chocolat au lait. Read More ...
Au travail, le patron a refusé une vente. Une pièce montée pour ce dimanche (le 31 mai) pour une communion, une trentaine de personnes, trois parfums : chocolat, vanille et pistache. Du coup, c’est moi (perso) qui l’ai faite. Voilà le résultat. Bon, c’est toujours perfectible mais pour la 2ème Read More ...
Dimanche c’est la fête des mères, alors pour l’occasion j’ai fait des gâteaux trop choupinous! Des coeurs roses! Des grands brillants pour 4 personnes et des individuels en velours. Pour la composition, je suis partie sur la base d’un Ispahan de Pierre Hermé, avec une mousse au letchi (trop bonne), Read More ...
Huuum! Depuis que je voulais le faire celui là!!! C’est la version améliorée de la buche jaune de Noël. Crumble noisette; Mousse au praliné (une tuerie intergalactique!! Oui, rien que ça! Mdr) et un cœur de crémeux au citron. Même le glaçage au praliné est super bon!
