Aujourd’hui (enfin…hier, plutôt) j’étais HS, pas envie de cuisiner et pourtant une grande envie de manger un dessert. Comment on fait?? Il reste du pain, une poire… Allez, bricolage express de dessert ! Voilà donc un pain perdu à la vanille avec une compotée de poire aux quatre épices, le Read More ...
Un fraisier fait avec les moyens du bord, à Pépieux. Bon, il n’était pas parfait visuellement, mais gustativement c’était pas mal. Ultra léger. C’était un biscuit sans farine, une crème légère vanille, un peu de crème fouettée et des fraises gariguettes!
Aux grosses envies de sucre, les grands remèdes! Voilà donc un entremets composé d’un biscuit aux amandes, avec un peu de mousse au praliné, des noix sablées, encore un peu de mousse, un crémeux caramel beurre salé, encore de la mousse au praliné, le tout recouvert d’un glaçage miroir au Read More ...
Il nous restait pas mal de bavaroise pistache de nos entremets pistache-framboise, et comme en pâtisserie on ne jette jamais rien, on a utilisé cette bavaroise (mousse) pour faire des entremets individuels, sur des « socles » en croustillant praliné-riz soufflé…qu’il nous restait des entremets « Caraïbes » de la semaine dernière. Un Read More ...
Aujourd’hui c’était entremets pistache-framboise avec un biscuit coco-noisette-pistache, une mousse framboise, des framboises entières, et une bavaroise pistache. J’ai opté pour 2 décos complètement différentes. Un peu pour tous les goûts… Un nappage neutre teinté en vert, avec des ronds de coulis de framboise gélifié, il a suscité un Read More ...
Des fraisiers faits ce matin à l’école. Ils sont colorés…un peu trop même, mais bon, on a déjà vu pire 🙂
Aujourd’hui il fait soleil, 25°C, ça donne envie de manger quelque chose de frais. Des rouleaux de printemps aux crevettes, ça faisait bien envie.
Congolais vite faits, pour utiliser quelques blancs qu’il me restait. Ils ne sont pas terribles parce que j’étais au téléphone en même temps…du coup, c’était plutôt des congo…laids (wak!) mais ils n’étaient pas mauvais.
Carbonade flamande faite vendredi pour Marie-Jeanne et Francis. A base de viande de bœuf, de bière, de pain d’épices, de sucre…tout ce que j’aime! Désolée pour le manque de netteté de la photo
Et voilà ma version du Caraïbes, pour Marie-Jeanne et Francis ce weekend. Même recette que l’entremets fait en cours, mais avec un glaçage noir miroir, un carré de chocolat imprimé (que j’ai fait, ça se voit, il est tour tordu!) et une amande caramélisée (notez l’installation en carton… c’est le Read More ...
