Aujourd’hui c’était entremets pistache-framboise avec un biscuit coco-noisette-pistache, une mousse framboise, des framboises entières, et une bavaroise pistache.
J’ai opté pour 2 décos complètement différentes. Un peu pour tous les goûts…
Un nappage neutre teinté en vert, avec des ronds de coulis de framboise gélifié, il a suscité un débat, à cause de son aspect « malade », moi je trouvais ça rigolo.
Un nappage neutre teinté en rose, avec des décos en poudre de pistaches légèrement torréfiées, et des framboises entières, ça faisait plus sobre, plus classe peut-être.
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