Lundi, en discutant avec le chef, je lui disais qu’il y avait tellement de choses à faire en pâtisserie, que lorsque j’aurai MA boîte, je ne ferai pas de pâtisseries traditionnelles. Et là… le chef m’a proposé de créer un nouveau « petit gâteau ». J’étais trop euphorique!!! J’y ai donc réfléchi Read More ...
Lundi j’ai fini assez rapidement ce que j’avais à faire alors le chef m’a demandé si ça m’intéressait de faire un nouveau truc : des amandes chocolatées. C’est un peu comme des dragées ou des pralines, mais avec un enrobage de chocolat blanc. Évidemment, j’ai dit oui!! C’est long à Read More ...
Aujourd’hui, je me suis enfin lancée : j’ai fait du pain !!! Bon ok, j’ai utilisé un sachet de farine acheté dans le commerce, mais promis, la prochaine fois, je ferai mon pain de A à Z. Là, j’ai donc seulement rajouté de l’eau et de la levure (fraîche), j’ai Read More ...
De temps en temps, on a des envies de cuisine créole. Et cette semaine, c’était particulièrement vrai. Du coup, voilà un sauté mines poulet avec un rougail courgettes. Pour ceux qui ne connaissent pas, un sauté mines c’est un mélange de légumes coupés en fines lanières (ici courgette, chouchou, carotte, Read More ...
C’est une commande qu’on a eu au travail aujourd’hui. Perso, je n’aurais pas fait cette association de parfums, mais bon. C’était la première fois que je faisais un vacherin au travail, mais la semaine dernière j’ai vu faire le pâtissier (voir la dernière photo) et même si c’était pas le Read More ...
Ce matin (lundi) en arrivant au travail, je vois qu’il y a un Saint-Honoré 6 personnes en commande pour 8h (que des idées de commander un gâteau pour 8h..?!). Après un petit moment d’affolement – je n’en ai jamais fait et j’étais seule ce matin – , je me lance…et Read More ...
Bon, comme ça on ne se rend pas bien compte mais elle fait une trentaine de centimètres de diamètre. C’était pour fêter l’anniversaire de Sandrine, et re-fêter celui d’Emilien. Biscuit cuillère fait maison, bien sûr; mousse aux fraises, Chantilly à la vanille de La Réunion, fraises « Garriguette » et pour le Read More ...
Samedi midi : un peu de fruits dans cette orgie de sucre! lol
Voilà un mix entre la bûche vanille que j’ai fait à Noël dernier et le banoffee. C’était une création spéciale pour fêter l’anniversaire d’Emilien samedi soir. Pour les non-initiés, c’est un biscuit spéculoos, de la mousse vanille avec deux inserts : un banane et un autre au toffee (caramel fondant…comme Read More ...
Une brioche roulée avec de la crème pâtissière et des pépites de chocolat, il faut bien ça pour bien commencer le weekend en famille (nombreuse) 🙂
