Bon, ce n’est pas une recette que je viens de faire, mais elle vient de me revenir en mémoire. Je l’ai faite il y a déjà quelques temps -quand on était encore à La Réunion »- mais c’est vraiment une recette que j’adore : poulet mariné, crevette, avocat, pamplemousse rose et   Read More ...

Aujourd’hui en commande il y avait un millefeuille à la framboise. Après que le chef m’ait expliqué comment il les faisait, il m’a laissé carte blanche pour la déco. Le seul truc imposé c’était le nappage rouge. Voilà donc ma version.

Mouais…tarte gourmande c’est vite dit. Pour moi, c’est pas le dessert qui fait rêver, c’est même pas un vrai dessert! MDR. Ca compte comme des fruits, pas comme un gâteau. Bref, j’en fait pas mal au boulot, on nous en commande énormément, les gens en raffolent… bizarre.

  En attendant demain de faire la glace vanille qui ira avec la tarte tatin, et comme en cuisine on ne jette rien, voilà quelques biscuits faits avec le reste de pâte sablée. A la fin, une idée lumineuse m’a envahie « Et si j’en faisais au chocolat… ». J’ai donc incorporé   Read More ...

  Aujourd’hui, Jérôme a eu une soudaine envie de tarte aux pommes,  alors j’ai pensé à une grosse tatin que j’avais vu dans le premier épisode du « Meilleur pâtissier », et qui faisait trop envie. Sur le moment, je m’étais dit « il faut que j’en fasse une comme celle-là » et seulement   Read More ...

Hier soir, on n’avait pas de dessert alors je me suis dit « allons-y pour un dessert express » et donc, voilà une ile flottante (des oeufs à la neige, comme disent les chefs)  faite en 10 minutes, chrono en main! Pour un résultat pas trop mal au final…

Une tarte aux fraises faite au travail (la pâtisserie s’appelle Le Péché Gourmand »). Normalement ils ne les font pas comme ça, mais moi j’aime bien, alors je les fais comme ça : en alternant les sens de chaque rangée et en rajoutant de la pistache en poudre et juste la   Read More ...

  Voilà les différentes étapes de fabrication des tulipes que j’ai fait au travail vendredi. Après on les remplit soit: – avec de la crème de marron et de la chantilly – avec de la chantilly et des fruits – avec ce qu’on veut!