Carbonade flamande faite vendredi pour Marie-Jeanne et Francis. A base de viande de bœuf, de bière, de pain d’épices, de sucre…tout ce que j’aime! Désolée pour le manque de netteté de la photo

Et voilà ma version du Caraïbes, pour Marie-Jeanne et Francis ce weekend. Même recette que l’entremets fait en cours, mais avec un glaçage noir miroir, un carré de chocolat imprimé (que j’ai fait, ça se voit, il est tour tordu!) et une amande caramélisée (notez l’installation en carton… c’est le   Read More ...

Un cousin du Royal (mon préféré!!) Une base croustillante praliné avec de la feuilletine et du riz soufflé, une mousse au chocolat noir et un insert de crème brulée à l’orange. Une tuerie! Le tout décoré avec une tuile dentelle aux amandes hachées. Là c’est un grand entremets mais on   Read More ...

  Une petite douceur, vite faite, pour mettre un peu de baume au cœur à ma sœur qui préfère mes desserts à la cuisine (trop erk) de l’hôpital. Heureusement!! mdr

Je pense que je vais aller les perdre dans la forêt,  qu’on ne les voit plus! Là encore, pas envie, la tête ailleurs. Résultat : 2 forêts noires AAAAAAffreuses! Pardon

Oui, je sais, c’est pas terrible. Mais bon, aujourd’hui je n’avais pas la tête à ça;  et puis il faut aussi le dire : des brioches aux poires?! Que des idées!!

J’avais oublié les brioches suisses au chocolat. On les a faites il y a quelques temps à l’école. Ca ressemble beaucoup au chinois (même principe, mais avec de la crème pâtissière et quelques fois du fondant). Oui, de la Chine à la Suisse, il n’y a qu’un pas!  🙂 Spécial   Read More ...

Voilà 2 vacherins : – un (celui avec les rosaces) vanille-ananas, avec de la glace vanille et un sorbet ananas réalisés par nos soins (j’ai fait la glace vanille et Claire a fait le sorbet ananas) – un (avec les groseilles) vanille framboise (j’ai fait la glace vanille et Mimi   Read More ...

Désolée pour la déco, mais je n’étais pas inspirée aujourd’hui. Par contre, je suis assez contente de la façon dont j’ai taillé la pomme. Ca fait style! Mdr  

Une tarte tatin qui change un peu. D’abord parce qu’elle est salée, et ensuite parce qu’elle est un peu façon tagine. C’est donc une tatin d’aubergine, viande hachée, raisins, cannelle, coriandre et oignon… Fameux!