Aujourd’hui encire c’était entrainement pour l’examen, le thème était libre. Le but, toujours de réaliser une pièce de 400g avec au moins 2 chocolats différents + des bonbons moulés en blanc ET colorés (et garnis d’une ganache à la framboise). Je voulais faire une pièce qui ne prenne pas trop   Read More ...

Et oui, mine de rien le premier examen de chocolatier approche à grands pas et donc aujourd’hui, c’était entrainement. Au programme : un plaque de bonbons moulés  fourrés au caramel aux noix, puis tremper 15 bonbons en pâte d’amande (on avait fait la pâte d’amande vendredi) et enfin, réaliser une   Read More ...

Et voilà la pièce du jour : un œuf creusé pour faire une grotte sous marine dans laquelle vivent des poissons, des étoiles de mer, du corail, une tortue, etc… au milieu des algues. Le tout sur un support en corail.   Désolée pour la qualité des photos, c’était pas   Read More ...

Cette semaine, défi de taille : reproduire ce coq, ou du moins réaliser un coq dans cet esprit, entièrement en chocolat. Pour info, le modèle sur la photo a été fait par un champion du monde … on en est loin! mdr Voilà le mien : Oui je sais, il   Read More ...

Nouvelle semaine, nouveau défi. Toujours en utilisant des moules à œufs, faire des champignons, les intégrer dans un décor, le tout devant faire entre 400 et 500 grammes. Voilà ma réalisation :   Au début je n’avait fait que le socle mais le prof m’a dit de rajouter de la   Read More ...

Défi du jour : faire une voiture en chocolat mais pas n’importe comment : il faut que la voiture soit réalisée avec une base de moule à œuf. Il faut ensuite créer un socle et que l’ensemble pèse moins de 400 grammes. C’est parti, pas d’inspiration, pas moyen de voir   Read More ...

La semaine dernière, alors qu’on était en entreprise, le prof est passé nous dire que pour ce lundi (le 06/01/2014) on aurait une pièce à faire  de 600g maxi et sur un thème au choix. Après mûre réflexion (lol), j’ai choisi Noël, je me suis dis que ce serait original…   Read More ...

Et puis comme il me restait un peu de praliné et un peu de chocolat noir, j’en ai profité pour en faire d’autres, mais en forme de bouche :

Et on continue avec des rosaces de chocolat noir fourrées au praliné et fève de tonka.

Lundi je ne travaillais pas, alors je me suis dis que je pourrais faire des chocolats pour Noël; voilà un petit aperçu: Hummm, j’adore le praliné-feuilletine 😉