Et oui, retour à la pâtisserie avec un recette de chez Lenôtre : l’entremets « Feuille d’automne ». En bref, un biscuit succès, de la mousse au chocolat, un autre biscuit succès et re mousse au chocolat. La déco traditionnelle c’est comme la forêt noire : recouvrir le dessus de l’entremets d’éventails en chocolat noir et saupoudrer de sucre glace : tout ce que je déteste. Du coup j’ai essayé d’innover un peu mais sans grand succès… Un coup de scintillant pour cacher la misère et tromper l’ennemi, et ça ira. De toute façon, aujourd’hui, je n’avais pas envie!
Il faut dire aussi que ces éventails, c’est la mer** à faire. On étale une fine couche de chocolat sur une plaque et quand il a bien cristallisé, on le racle avec un couteau à lame souple : le filet de sole (oui, oui, un couteau à poisson donc…).
Au fait, t’as vu Emilien, je suis prête pour venir t’aider à peindre!!
huummm ça à l’air trop bon!! A faire qd tu veux à ma maison 🙂