Non non, il ne s’agit pas de l’avion mais bien d’un entremets. Je ne connaissais pas du tout ce dessert, il parait que ça se vend bien…
C’est une couche de mousse au chocolat entre deux disques de meringue (française) au cacao. On masque le tout de mousse au chocolat et on recouvre de brisures de meringue (suisse) au cacao.
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