Ça y est, c’est ENFIN la rentrée!! Hier c’était le premier cours de pratique. On a commencé par un entremets… au café… en CAP Chocolatier… normal! mdr
Entre hier et aujourd’hui, nous avons donc fait cet entremets, composé de :
un sablé breton, un crémeux au Baileys (crème de Whisky), un biscuit au chocolat et une mousse au café.
Voilà le résultat. Pour le premier entremets de l’année, c’est pas trop mal (même si le glaçage n’est pas terrible).
Au fait, c’est aussi moi qui ai fait les petits carrés de chocolats avec les zigouïgouïs dessus!!!
Je rajoute une photo qui n’est pas mon entremets, mais celui qu’a fait le prof (même si il l’a fait avec ma mousse, mon crémeux, mon sablé breton et mon glaçage…), juste pour voir l’intérieur, parce que oui… on l’a goûté !
