L’incontournable; réalisée à l’école.

Comme son nom l’indique c’est un entremets…au café! et aux noix. Une dacquoise au café et aux noix, des noix caramélisées et une mousse au café. Désolée pour la qualité des photos, elles ont été prises à travers la vitrine.

Encore une réalisation faite en entreprise. Bon, j’avoue, le millefeuille, c’est pas mon gâteau préféré ni à manger, ni à faire; mais c’est toujours bien de savoir le faire

Au travail on m’a demandé si je savais faire les macarons. J’ai répondu que oui. Le chef m’a fait confiance et voilà le résultat. Ils étaient assez réguliers et assez bien macaronés. Ils ne seront pas garnis, mais serviront à décorer les gâteaux.

Macaronade faite à Pépieux, inspirée de l’Ispahan de Pierre Hermé. Macaronade à la noix de coco, crème à la rose, letchis et framboises fraîches. Le résultat : « Vous pourriez pas le faire un p’tit peu plus grand..? » -Eh non, il faut savoir se faire désirer 😀 !

    Première partie de l’examen pratique: Une quiche aux moules, 8 éclairs au café et 8 choux caramélisés garnis à la vanille Je pense ne pas m’être trop mal débrouillée. Verdict en juillet

Là encore, j’ai essayé de faire des roses en pâte d’amande. Le cœur est à retravailler; les pétales, ça peut aller

Une pièce presque montée mais bleue! Une quarantaine de mini-choux au chocolat glacés en bleu pour la naissance de Loïc

Un bol renversé..ou comment se sentir à La Réunion en quelques coups de fourchette.

Moi je la trouve plutôt pas mal. Mon prof m’a dit qu’elle était invendable parce que trop cuite…mouais Elle s’est quand même mangée